Hur man förvarar olivolja bäst – tips för längre hållbarhet

Olivolja är en av de mest populära matoljorna i världen, både för sin goda smak och sina hälsofördelar. Men för att olivoljan ska behålla sin kvalitet, smak och näringsinnehåll är det viktigt att förvara den på rätt sätt. I det här inlägget går vi igenom hur man förvarar olivolja bäst och vanliga misstag att undvika. Detta är perfekt för er som valt att sälja olivolja med klassen så ni inte förvarar olivoljan på fel sätt.

Varför är förvaring viktig?

Olivolja är känslig för ljus, värme och syre. Om den förvaras fel kan den snabbt härskna, tappa smak och förlora sina nyttiga antioxidanter. Genom att veta hur man förvarar olivolja bäst kan du förlänga dess hållbarhet och njuta av alla dess fördelar längre.

Hur man förvarar olivolja bäst

För att förvara olivolja på bästa sätt finns det några enkla riktlinjer att följa, till exempel att förvara den på ett mörkt och svalt ställe, men även se till att den är försluten ordentligt. Vi går igenom varför detta är viktigt och vad ni bör tänka på mer i detalj i följande steg:

1. Förvara olivoljan mörkt

Ljus är en av olivoljans största fiender. När oljan utsätts för direkt solljus bryts den ner snabbare.

• Använd helst en mörk glasflaska eller en plåtburk.

• Placera oljan i ett mörkt skåp eller skafferi, inte på köksbänken vid fönstret.

2. Håll oljan sval

Värme kan förstöra både smak och näringsämnen i olivolja. Den bästa temperaturen för förvaring är mellan 14-18 grader.

• Undvik att förvara oljan nära spisen, ugnen eller andra värmekällor.

• Ett svalare skafferi är bättre än kylskåp – men vid längre lagring kan kylskåp vara ett alternativ.

3. Skydda mot luft

När olivolja kommer i kontakt med syre startar en oxidationsprocess som försämrar oljan.

• Förslut alltid flaskan ordentligt efter användning.

• Använd mindre flaskor för dagligt bruk och förvara större mängder i väl tillslutna behållare.

4. Ska man förvara olivolja i kylskåp?

Det går att förvara olivolja i kylskåp, men den kan då bli grumlig och tjockna. Det påverkar inte kvaliteten – oljan blir klar igen i rumstemperatur.

• Tips: Förvara en mindre mängd i rumstemperatur för enkel användning och resten i kylskåpet om du vill öka hållbarheten.

5. Använd oljan i tid

Även under rätt förhållanden är olivolja en färskvara. Den håller bäst i 12-18 månader efter pressning. Kontrollera alltid bäst-före-datum och använd oljan i tid för bästa smakupplevelse.

Vanliga misstag att undvika

• Att förvara olivolja i plastflaskor - plast kan släppa igenom både ljus och syre.

• Att låta flaskan stå öppen längre perioder.

• Att ställa oljan på bänken bredvid spisen där värme och ljus försämrar den snabbare.

Skillnaden mellan öppnad och oöppnad olivolja

Hur olivolja förvaras beror också på om flaskan är öppnad eller oöppnad. En oöppnad flaska, som förvaras mörkt och svalt, behåller sin kvalitet betydligt längre än en öppnad. När flaskan väl har öppnats kommer oljan i kontakt med syre varje gång den används, vilket gör att hållbarheten förkortas. Därför är det extra viktigt att vara noggrann med förslutningen efter öppning, särskilt om olivoljan ska användas under en längre period.

Extra viktigt vid större mängder olivolja

För er som säljer olivolja med klassen eller föreningen och beställer hem ett lager är korrekt förvaring extra viktig, eftersom det ofta handlar om större mängder. Förvara gärna olivoljan i kartongerna de levereras i tills den ska säljas eller användas, och se till att de står i ett svalt, mörkt utrymme. Undvik förråd eller platser där temperaturen varierar kraftigt, eftersom temperaturskillnader kan påverka oljans kvalitet negativt.

Hur märker man om olivolja blivit dålig?

Trots rätt förvaring kan olivolja bli dålig om den lagrats för länge. En härsken olivolja luktar ofta unket, som gammalt fett eller våt kartong, och smaken kan upplevas bitter eller stickande. Om oljan inte längre doftar fräscht eller smakar gott bör den inte användas. Att känna till detta är särskilt viktigt vid försäljning där man beställt hem ett lager, så att oljan alltid håller hög kvalitet när den når slutkunden.

Rätt förvaring ger bättre smak

Genom att förvara olivolja på rätt sätt säkerställer ni inte bara längre hållbarhet, utan också bättre smak och kvalitet. 

För att bevara olivoljans smak och hälsofördelar bör du alltid förvara den mörkt, svalt och väl försluten. Använd mörka flaskor, undvik värme och ljus, och var noga med att hålla oljan borta från syre. På så sätt får du ut det mesta av din olivolja och kan njuta av den längre.

FAQ - Hur förvarar man olivolja bäst?

Hur länge håller olivolja efter att den öppnats?
En öppnad flaska olivolja håller vanligtvis 3-6 månader med bibehållen kvalitet, förutsatt att den förvaras mörkt, svalt och väl försluten.

Kan olivolja bli dålig även om bäst-före-datumet inte passerat?
Ja, om olivoljan förvaras fel kan den härskna långt innan bäst-före-datumet. Ljus, värme och luft är de vanligaste orsakerna.

Är det farligt att använda härsken olivolja?
Härsken olivolja är inte farlig i små mängder, men den smakar dåligt och har förlorat sina nyttiga egenskaper. Den bör undvikas i matlagning.

Ska olivolja stå framme i köket?
Det är bättre att förvara olivolja i ett skåp än framme på köksbänken, särskilt om bänken utsätts för ljus eller värme från spis och ugn.

Varför säljs olivolja ofta i mörka flaskor?
Mörka flaskor skyddar olivoljan mot ljus, vilket hjälper till att bevara smak, färg och näringsämnen längre.

Kan man frysa olivolja för längre hållbarhet?
Det går att frysa olivolja, men det är sällan nödvändigt. Rätt förvaring i rumstemperatur eller kylskåp räcker för de flesta behov.