Recept med ost - 7 enkla och lyxiga rätter

Ost är en av de mest älskade ingredienserna i köket. Den kan lyfta enkla rätter till något riktigt lyxigt - oavsett om du lagar pasta, sallad eller en snabb förrätt.

Här har vi samlat några av våra favoritrecept med ost som passar både till vardag och fest. Många av recepten fungerar extra bra med ostar som parmesan, manchego, pecorino och gruyère, som alla har en fyllig och tydlig smakprofil.

Ostarna som används i dessa recept - som parmesan, pecorino, manchego och gruyère - finns hos Parmesankungen, där du kan läsa mer om olika ostar och hur de används i matlagning.

Krämig pasta med parmesan

Parmesan är en klassiker i italiensk matlagning. Den salta och nötiga smaken gör den perfekt i pastarätter. Här är en otroligt god och krämig pasta med vår allas favoritost.

Ingredienser

• 400 g pasta

• 2 dl grädde

• 1 vitlöksklyfta

• 1 dl riven parmesan

• svartpeppar

• olivolja

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningarna.

2. Fräs vitlöken i olivolja i en stekpanna.

3. Tillsätt grädde och låt sjuda några minuter.

4. Rör ner parmesanosten och lite pastavatten.

5. Blanda ihop med pastan och toppa med extra ost.

Tips: En 18 månader lagrad Parmigiano Reggiano ger en djup och fyllig smak.

Ostbricka med manchego och fransk bondost

En ostbricka är kanske det enklaste “receptet med ost”, men också ett av de godaste och mer lyxiga.

Perfekta ostar till ostbrickan

• Manchego

• Fransk bondost

• Pecorino

• Gruyère

• Parmesan

Servera gärna med

• vindruvor

• fikon

• kex

• honung

• rostade nötter

Ostar med olika karaktär - milda, krämiga och lagrade - gör ostbrickan mer spännande och tilltalande för alla oavsett smakpreferenser.

Gratinerad potatis med gruyère

Gruyère är en schweizisk alpost med fyllig smak och elegant sälta som faktiskt fungerar jättebra att gratinera med.

Ingredienser

• 800 g potatis

• 2 dl grädde

• 1 vitlöksklyfta

• 150 g riven gruyère

• salt och peppar

Gör så här

1. Skiva potatisen tunt.

2. Varva potatis och ost i en form.

3. Häll över grädde och krydda.

4. Gratinera i 200°C i ca 40 minuter.

Resultatet blir en krämig och smakrik gratäng.

Sallad med pecorino och rostade nötter

Pecorino är en italiensk fårost med tydlig sälta och frisk syra. Den passar perfekt i fräscha sallader.

Ingredienser

• ruccola

• päron

• rostade valnötter

• pecorino

• olivolja

• balsamico

Toppa salladen med tunna skivor pecorino för en perfekt balans mellan sälta och sötma.

Varm macka med kaltbachost

Kaltbach är en ost som lagras i grottor i Schweiz, vilket ger en djup och rund smak. Detta gör den perfekt för toast och varma mackor.

Gör så här

1. Lägg ost på surdegsbröd.

2. Tillsätt skinka eller tomat.

3. Gratinera i ugnen tills osten smält.

Perfekt som snabb lunch eller mellanmål innan träningen med laget!

Vilken ost passar till olika rätter?

När man lagar recept med ost är det viktigt att välja rätt typ av ost till rätt maträtt. Olika ostar har olika egenskaper - vissa smälter perfekt i varma rätter medan andra passar bättre i sallader eller på en ostbricka.

Parmesan är till exempel en klassisk ost i italiensk matlagning och används ofta i pasta, risotto och sallader. Pecorino, som också är en italiensk fårost, har en något saltare och kraftigare smak och passar därför väldigt bra i pastarätter eller rivet över grönsaker.

Gruyère är en schweizisk ost som är känd för att smälta jämnt och krämigt. Den är därför ett utmärkt val i gratänger, soppor och klassiska rätter som fransk löksoppa. Manchego, som är en spansk fårost, används ofta på ostbrickor eller i tapasrätter där dess fylliga smak verkligen kommer fram.

Även ostar som kaltbach, fransk bondost och spansk bondost fungerar utmärkt i både matlagning och på ostbrickor. Genom att välja rätt ost kan du enkelt göra dina ostrecept ännu godare.

Populära ostar i matlagning

Det finns många olika ostar som används i matlagning runt om i världen, men vissa sorter är särskilt populära tack vare sin smak och mångsidighet.

Parmesan är en av de mest använda matlagningsostarna. Den har en nötaktig och fyllig smak och används ofta i pastarätter, sallader och risotto. Den rivs vanligtvis över maten precis innan servering för att ge extra smak.

Pecorino är en annan klassisk italiensk ost som görs på fårmjölk. Den har en tydligare sälta än parmesan och används ofta i traditionella italienska recept.

Gruyère är en schweizisk ost som smälter mycket bra och därför är perfekt i gratänger, fondue och varma smörgåsar. Den ger en krämig konsistens och en mild men fyllig smak.

Manchego är en spansk ost med lite fastare konsistens. Den är populär på ostbrickor men fungerar också bra i enklare rätter och sallader.

Kaltbach är en grottlagrad ost från Schweiz som får en djup och komplex smak genom lagringen. Den passar både i matlagning och som en del av en lyxigare ostbricka.

Tips när du lagar mat med ost

Att laga mat med ost är enkelt, men några små knep kan göra stor skillnad för smaken. Ett bra tips är att alltid riva osten själv istället för att köpa färdigriven ost. Nyriven ost smälter bättre och har en mycket rikare smak.

Lagrad ost ger också mer smak i maten. Parmesan, pecorino och andra lagrade ostar innehåller mycket naturlig umami, vilket gör att rätterna känns mer smakrika. Det kan också vara bra att tillsätta osten i slutet av tillagningen i vissa rätter. På så sätt behåller osten mer av sin smak och arom.

När du serverar ost på en ostbricka är det dessutom bäst att låta osten stå framme i rumstemperatur en stund innan servering. Då kommer smaken fram betydligt bättre.

Varför laga mer mat med ost?

Det finns många anledningar till att ost är så populär i matlagning. Dels ger det, beroende på sort, djup och umami i rätterna du lagar och kan lyfta enkla ingredienser till restaurangnivå. Det fungerar även bra i både varma och kalla recept och passar till allt från krämiga pastarätter till snabba sallader. Dessutom är parmesanost rik på protein och mineraler, så som kalcium och fosfor, vilket gör det till ett väldigt bra mellanmål.

Tips: Så hittar du riktigt bra ost till dina recept

Om du vill laga bättre ostrecept är råvaran avgörande. Hos oss på Säljdirekt kan ni sälja riktigt bra parmesanost med klassen och laget för att tjäna pengar till era gemensamma äventyr. Om ni däremot vill sälja olika sorters ostar har vi nyligen lanserat Parmesankungen där ni kan sälja flera sorters ostar och hjälpa era kunder att få tag på riktigt bra ost till deras recept.

Alla ostar ni kan sälja hos Parmesankungen fungerar perfekt i matlagning - från pasta till gratänger och ostbrickor.

Därför är ost perfekt i matlagning

Ost är en fantastisk ingrediens som kan användas i många olika typer av recept. Den passar lika bra i pasta och gratänger som i sallader eller på en ostbricka.

Genom att använda ostar som parmesan, pecorino, gruyère, manchego och andra lagrade ostar kan du enkelt ge dina rätter mer smak och karaktär. Många av dessa ostar fungerar både i enkla vardagsrecept och i mer lyxiga middagar.

Om du gillar att laga mat med ost finns det dessutom många olika sorter att utforska, och varje ost kan ge en ny smakupplevelse i köket.

Vanliga frågor om recept med ost

Vilken ost är bäst i pasta?
Parmesan och pecorino är två av de mest populära ostarna i pasta eftersom de har mycket smak och smälter bra i såser.

Vilken ost smälter bäst i gratäng?
Gruyère och kaltbach är två ostar som smälter mycket jämnt och därför passar perfekt i gratänger.

Vilken ost passar bäst på en ostbricka?
Manchego, fransk bondost och spansk bondost är klassiska ostar som passar mycket bra tillsammans på en ostbricka.