Skillnaden mellan extra jungfru och vanlig olivolja - vad du behöver veta

När du står i butiken möts du ofta av flera olika sorters olivolja: extra jungfru, jungfruolivolja och vanlig olivolja. Men vad är egentligen skillnaden mellan dem och vilken är bäst att välja? Här reder vi ut begreppen så att du kan göra ett smartare val nästa gång du handlar eller när ni ska bestämma vilken olivolja ni vill sälja för att tjäna pengar till klassen.

Vad är extra virgin olivolja?

Extra jungfruolivolja (EVOO) är den högsta kvalitetsklassen av olivolja. Den framställs genom mekanisk pressning av oliver, utan kemikalier eller hög värme. För att få kallas extra jungfru måste oljan ha:

• Låg syrahalt (max 0,8 %)

• Utmärkt smak och arom utan defekter

• Högt innehåll av antioxidanter och näringsämnen

Detta gör att extra jungfruolivolja inte bara smakar bäst, utan också är den mest hälsosamma varianten.

Vad är vanlig olivolja?

När en flaska bara heter "olivolja" eller "pure olive oil", betyder det oftast att den innehåller en blandning av raffinerad olivolja och en mindre mängd jungfruolivolja.

• Den raffinerade oljan framställs genom kemisk behandling eller höga temperaturer.

• Näringsinnehållet och smaken blir svagare.

• Syrahalten är högre än hos extra virgin.

Resultatet är en mildare olja som inte har samma arom eller hälsofördelar.

De största skillnaderna

Egenskap	Extra jungfruolivolja	Vanlig olivolja
Framställning	Kallpressad, mekanisk process	Raffinerad + liten andel jungfruolivolja
Syrahalt	Max 0,8 %	Upp till 1,5 %
Smak	Fruktig, pepprig, tydlig karaktär	Mild, neutral
Näring	Hög halt antioxidanter & vitaminer	Färre näringsämnen
Användning	Sallader, bröd, kallrätter, lättare stekning	Matlagning med högre värme

 

Vilken ska du välja?

• För smak och hälsa: Extra jungfruolivolja är det bästa valet - både i sallader, till bröd och för lätt matlagning.

• För högre temperaturer: Vanlig olivolja kan fungera vid stekning eller ugnsbakning, men ger inte samma smak eller hälsofördelar.

Slutsats

Skillnaden mellan extra jungfru och vanlig olivolja handlar främst om framställning, kvalitet och näringsinnehåll. Vill du ha en olja som både är godare och nyttigare - satsa på en högkvalitativ extra jungfruolivolja. Nästa gång du står i butiken, välj extra virgin för bästa smak och hälsa!