Tips & Recept

Tillagning

1. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
2. Stek vitlök i olivolja och ställ sedan åt sidan i en skål.
3. Hetta upp en stekpanna med smör och olivolja och kläm ut salsicciakorvarna från skinnet. Fräs tills det fått färg.
4. Häll tillbaka vitlöken och tillsätt vispgrädden, de passerade tomaterna och vitt vin. Hacka ner den färska basilikan och låt puttra ihop. 
5. När pastan har någon minut kvar häller du av den och häller ner den i såsen och låter den gå klart där. Smaka av med salt & peppar.
6. Servera med massor av riven parmesanost och färsk basilika!

Tillagning

1. Lägg en pizzasten över glöden på grillen så pizzastenen blir ordentligt varm.
2. Kavla ut surdegen till önskad form på en plåt, bred på crème fraîche, riven parmesanost & chèvre.
3. Lägg plåten på pizzastenen med lock över och grädda i 5 minuter.
4. När pizzan är klar ringlar du slutligen över lite honung & rosmarin innan du serverar!

Tillagning

1. Koka pastan efter anvisningarna på paketet.
2. Fräs svartpeppar i smöret i en stekpanna. 
3. Tillsätt försiktigt 2 dl av pastavattnet i stekpannan med peppar & smör.
4. Häll av den färdiga pastan och spara 1 dl av pastavattnet. Lägg i pastan i stekpannan med smör & peppar.
5. Tillsätt finriven parmesanost och ta av stekpannan från plattan. Blanda ihop till en krämig pasta och tillsätt eventuellt mer pastavatten om det behövs.

Tillagning

1. Riv löken och blanda ihop med ströbröd, ägg, grädde, salt & peppar. Låt stå så ströbrödet får svälla.
2. Blanda ner kycklingfärsen och forma sedan smeten till små bollar. 
3. Stek kycklingköttbullarna i smör tills de är genomstekta.
4. Koka upp grädde, crème fraîche, kycklingfond, citronsaft & citronzest i en kastrull och lägg sedan ner de färdigtillagade kycklingköttbullarna och basilika i såsen. Låt koka ihop en aning.
5. Koka pastan efter anvisningar på paketet och servera rätten med massor av parmesanost och eventuellt lite bladspenat!

Tillagning

1. Koka pastan efter anvisningarna på paketet.
2. Skala och finhacka vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och stek vitlök & chiliflakes på låg värme. Tillsätt därefter tomatpuré och rör om någon minut. Tillsätt därefter grädden och låt såsen sjuda.
3. Finriv parmesanosten och finhacka persiljan. Tillsätt 1 dl pastavatten i såsen och smaka av med salt & peppar samt en klick smör.
4. Häll av pastan och häll ner i såsen - låt allt koka ihop.
5. Servera med burrata!

Tillagning

1. Koka tagliatelle efter anvisningarna på paketet.
2. Skala och finhacka lök & vitlök. Strimla kycklingen. Bryn kycklingen i olivolja med lök & vitlök.
3. Tillsätt grädde, hackad chili, citron & zucchini i stekpannan.
4. Tillsätt hackad basilika, riven parmesanost och en skvätt pastavatten. Salta & peppra efter smak.
5. Häll av pastan när den har någon minut kvar och lägg i den i stekpannan och rör om. Låt koka ihop och servera sedan med mer parmesanost!

Tillagning

1. Skala och finhacka lök & vitlök. Strimla kycklingen. Stek kycklingen i olivolja med lök & vitlök till kycklingen är klar. 
2. Tillsätt grädde, kycklingbuljong, chiliflakes, oregano och hackad basilika i stekpannan.
3. Häll av de soltorkade tomaterna och häll i dem i stekpannan tillsammans med riven parmesan och en skvätt citron. Salta & peppra efter smak.
4. Servera med tortellini eller ris samt mer parmesanost!

Tillagning

1. Skala och finhacka lök & vitlök. Koka även upp buljongen och håll den varm så kokningen av risotton inte stannar av.
2. Stek löken i olivolja i en tjockbottnad kastrull, den ska däremot inte få färg. Höj sedan värmen och tillsätt riset och fräs tills det blivit glansigt. Häll därefter i vinet och låt småkoka tills vätskan har kokat in.
3. Sänk värmen på riset och häll i 3-4 dl buljong och tillsätt sedan 1 dl i taget efter hand att det kokat in. Låt det koka sakta under omrörning i cirka 15-20 minuter. 
4. Rensa kantarellerna och stek de i hälften av smöret och salt & peppar.
5. Rör ner kantarellerna, resten av smöret och parmesanost i risotton när riset känns färdigkokt. 
6. Salta & peppra efter smak och servera! 

Tips! Servera gärna med grönkålschips och mer parmeanost!

Tillagning

1. Koka upp saltat vatten. Lägg i spaghettin och koka den enligt anvisning på paketet. Glöm inte att röra om ibland.
2. Riv parmesanosten och förvara på en tallrik eller i en skål.
3. Skär stekfläsk i mindre bitar och hetta upp en stekpanna. Stek fläsket knaperstekt eller efter smak.
4. Häll av pastan när den är ’Al dente’. Tillsätt vispgrädde, parmesanost och nymald svartpeppar. Rör runt och se till att inga ansamlingar av vispgrädde och/eller parmesan har lagt sig i klumpar på botten av kastrullen.
5. Häll sedan över stekfläskbitarna och servera omedelbart.
6. Om så önskas kan man även servera en äggula i skal på tallriken.

Tillagning

1. Koka upp saltat vatten. Lägg i rigatonin och koka den enligt anvisning på paketet. Glöm inte att röra om ibland.
2. Skala och finhacka lök, vitlök & chilipeppar.
3. Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs lök, vitlök och chili. Tillsätt tomatpuré och till sist balsamvinäger och konserverade tomater. Låt det puttra minst 10 minuter och dra sönder tomaterna en aning.
4. Tillsätt 1 dl av pastavattnet till tomatsåsen.
5. Finhacka basilikan och vänd ner den färdigkokta pastan, basilikan och salt & peppar.
6. Riv över parmesanosten och ytterligare basilika.
7. Lägg på eventuell burrata och servera!

Tillagning

1. Kavla ut degen till runda, tunna degplattor på ett bakplåtspapper.
2. Sätt ugnen på 275 grader grill. Sätt in en upp och nedvänd plåt högst upp i ugnen så den blir varm.
3. Blanda crème fraiche med vatten och bred ut på pizzorna. Strö över finriven parmesan och pecorino, samt lite olivolja.
4. Grädda pizzorna i ugnen på den upp och nedvända plåten tills kanterna fått lite färg.
5. Blanda ihop ricotta med citronzest, lite olivolja och salt.
6. När pizzorna är färdiggräddade, pensla kanterna med olivolja och klicka på ricottakrämen. Toppa gärna med ytterligare parmesan och olivolja samt svartpeppar. 

Tillagning

1. Bred båda brödskivorna med smör.
2. Lägg på ostskivorna och hälften av parmesanen på ena brödskivan (sidan utan smör) och lägg sedan den andra brödskivan som ett lock med smörsidan uppåt.
3. Lägg resterande parmesan på en tallrik där du sedan placerar mackan och tryck försiktigt så parmesanen fastnar på brödets utsida.
4. Värm upp en stekpanna med smör och stek på medelhög värme så osten smälter utan att utsidan bränns vid.

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader grill.
2. Blanda bbq-sås, paprikapulver och olivolja.
3. Klyv majskolvarna på längden i fyra klyftor.
4. Pensla majsklyftorna med olja och strö över salt & peppar.
5. Grilla majsen i ugnen i ca 30 min men vänd på den då och då. Ta ut och pensla med bbq-glazen efter halva tiden.
6. Smält smöret, finriv parmesanosten och hacka persiljan.
7. Pensla corn ribsen när de är klara i ugnen med det smälta smöret. Placera de sedan på ett fat och toppa med majonäs, riven parmesanost och persilja. Servera!

Tillagning

1. Finhacka lök och vitlök och fräs i olivolja tills den blir mjuk.
2. Tillsätt nötfärsen och stek tills den är helt genomstekt.
3. Tillsätt rödvin och tomatpuré och rör om.
4. Tillsätt buljong, strösocker, vatten, parmesanostskalk och de krossade tomaterna. Koka upp och låt puttra.
5. Tillsätt färs basilika och smaka av med salt & peppar. Låt stå och sjuda på låg värme så länge som möjligt och ta sedan upp skalken innan servering.
6. Koka pasta enligt anvisningarna och servera med såsen, färsk basilika och massor av parmesan!

Tillagning

1. Rensa kantarellerna och finhacka schalottenlöken. Riv citronskal.
2. Stek kantarellerna i en torr panna på medelvärme tills vätskan är borta. Tillsätt smör och stek tills de fåt färg. Lägg i schalottenlök, citronskal och grädde.
3. Tillsätt riven parmesan, 4 msk hackad persilja, salt & peppar.
4. Stek brödet i smör och vitlök och ringla sedan över olivolja och resterande persilja.
5. Lägg upp bröden på tallrikar och lägg på kantarellstuvningen och ännu mer parmesan! 

Tillagning

1. Skala apelsinerna och skär dem i tunna skivor. 
2. Hyvla löken och riv parmesanosten.
3. Lägg apelsinskivorna på ett fat och strö över lök, parmesanost, pinjenötter, pumpakärnor, salt & peppar. Ringla slutligen över olivoljan och servera!

Tillagning

1. Skala morötterna och skär de en gång på längden. Därefter skär du de en gång till på bredden.
2. Koka morötterna tills de är mjuka (ungefär 10 minuter).
3. Blanda olivolja, vitlök, persila, salt & peppar i en skål.
4. Riv parmesanost.
5. När morötterna är klara, placera dem på en plåt och pensla med marinaden.
6. Strö över parmesanost över morötterna.
7. Sätt in plåten i ugnen på 200 grader tills parmesanosten har smält.

Tillagning

1. Smörstek kantarellerna.
2. Bred på crème fraiche på tortillabrödet
3. Strö över riven mozzarella och kantarellerna. Avsluta med riven parmesanost.
4. Grädda i ugnen på 200 grader tills pizzan fått färg och osten har smält. 

Tillagning

1. Skiva auberginen i 1/2 cm tjocka skivor. Salta skivorna och lägg dem på hushållspapper i ca 15 minuter för så de vattnas ur. Torka sedan av skivorna och stek dem i rikligt med olivolja tills de fått färg. 
2. Hacka vitlöksklyftan och stek i olivolja utan att den får färg. Addera därefter de krossade tomaterna och lite basilika. Låt puttra under omrörning i minst 30 minuter. 
3. Lägg en aubergineskiva i en ugnsform och lägg på lite tomatsås, en skiva mozzarella, ett basilikablad, riven parmesanost och sedan en till aubergineskiva. Fortsätt så tills du fått ca 10 cm höga torn. Avsluta med tomatsås, mozzarella och riven parmesanost. 
4. Gratinera tornen i ugnen på 225 grader tills de fått färg. Toppa de färdiggräddade tornen med basilikablad.
5. Servera med spaghetti och grillad kyckling!

Tillagning

1. Sätt ugnen på 230 grader.
2. Bred på tomatsås på pinsan och lägg på mozzarella.
3. Krydda med oregano och chiliflakes.
4. Ringla olivolja längs pinsans kanter.
5. Grädda i ugnen tills osten har smält och kanterna har fått färg (cirka 7 minuter).
6. Strö över riven parmesanost och njut!

Amaryllis skötselråd – före blomningen:

Det brukar ta ungefär 6-8 veckor från det att man väcker löken fram tills den blommar. Tiden varierar beroende på sort och hur varmt den står. Om du inte vill plantera din amaryllislök direkt, går det bra att förvara den i 10-12 grader fram tills att du känner att det är dags. Antingen planterar du ner amaryllislöken direkt i krukan, alternativt om du vill göra det hela lite mer noggrant. Isåfall väcker man löken genom att placera den ovanför ett glas med ljummet vatten ca ett dygn innan den planteras. Fyll inte glaset med för mycket vatten då det bara är rötterna som ska vara i kontakt med vattnet, inte rotkakan under löken. Plantera löken så att ungefär hälften av den är ovan jord. Vattna igenom jorden ordentligt efter plantering. Den första tiden är värme viktigare än ljus så ställ gärna krukan på ett lite varmare ställe den första tiden, till exempel ovanpå ett element. Då rotar den sig snabbare. Vattna din amaryllislök sparsamt, bara om jorden är helt torr. Efter några veckor tittar blomknoppen fram. Då är det dags att ställa krukan ljust och vattna en aning mer men vattna inte för mycket för då kan blomstängeln ränna iväg och blir lång och gänglig. Om du tycker att din amaryllislök växter för snabbt kan du själv reglera det genom att ställa den något svalare. Vill du påskynda processen ökar du bara värmen i rummet, och ger den mer ljus.