Allt om parmesanost

I detta blogginlägg lär vi er allt om parmesanost. Det är ett av våra främsta tips för er som vill starta en försäljning med klassen, laget eller föreningen för att tjäna pengar till ett gemensamt mål - läs på och lär er om produkterna ni säljer. På så sätt blir ni mer trovärdiga och fler kunder tenderar att vilja köpa av er.

Vad är parmesanost?

Parmesanost, eller Parmigiano Reggiano som den heter på italienska, är en av världens mest kända och älskade hårdostar. Den är känd för sin rika smak, kristalliga struktur och salta, nötiga ton som förhöjer nästan vilken maträtt som helst.

Osten tillverkas i norra Italien, i regionerna Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna och Mantova där den skyddas av en ursprungsmärkning (DOP) som garanterar kvalitet och traditionell tillverkning.

En ost med tusenårig historia

Parmesan har anor ända tillbaka till medeltiden. Redan på 1200-talet började munkar i norra Italien tillverka en hårdost som kunde lagras länge utan att förlora smak eller kvalitet. Tack vare sin hållbarhet blev den snabbt populär bland resande köpmän och spreds snart över hela Europa.

Idag tillverkas äkta parmesanost fortfarande enligt samma metoder som för över 700 år sedan. Varje osthjul väger cirka 40 kilo och lagras i minst 12 månader, ofta längre, upp till 36 månader, för att utveckla sin intensiva smak.

Hur tillverkas parmesanost?

Tillverkningen av parmesan är ett hantverk i världsklass. Här är de viktigaste stegen:

1. Färsk mjölk från lokala kor levereras varje morgon till mejeriet.

2. Mjölken blandas med gårdagens skummade mjölk för att ge rätt fetthalt.

3. Blandningen värms och koaguleras med hjälp av löpe.

4. Osten bryts ned i små korn och kokas till cirka 55 grader.

5. Massan pressas, formas och får vila i saltlake i 2-3 veckor.

6. Därefter lagras den i flera månader eller år på stora träställningar i temperaturkontrollerade lager. Där används ofta maskiner för att vända på osten då och då.

Varje ost genomgår en noggrann kvalitetskontroll innan den får märkas med det välkända Parmigiano Reggiano-sigillet. Man hamrar på osten med ett litet verktyg för att lyssna så det låter "rätt" innan den stämplas.

Smak och användningsområden

Parmesanost är mycket mångsidig och dess smak förändras med lagringstiden.

Så hur smakar parmesanost efter olika långa lagringstider?

• 12 månader: mild och mjölkig med en lätt sälta.

• 24 månader: mer smakrik, nötig och aromatisk.

• 36 månader: kraftfull, kristalliserad och djup i smaken.

Den kan rivas, hyvlas, brytas i bitar eller användas som smakförstärkare i rätter. Några klassiska användningsområden för parmesanost är pasta och risotto, men även i sallader, som snack på charkbrickan, på pizza för extra sälta och umami, men även i soppor för att fördjupa smaken.

Parmesan vs. Grana Padano: Vad är skillnaden?

Många förväxlar Parmesanost med Grana Padano, men det finns några viktiga skillnader:

 

Båda är utmärkta ostar men äkta parmesanost har en djupare smak och är ofta valet för gourmeter. Kolla även in vårt inlägg om skillnaden mellan parmesan och pecorino.

Näringsvärde och hälsofördelar

Parmesanost är inte bara god, den är också näringsrik. Den innehåller mycket protein, kalcium, fosfor och B-vitaminer. Dessutom är den laktosfri efter lagring och innehåller inget äggprotein, vilket gör den lättare att smälta för många.

Vad innehåller egentligen vår Parmigiano Reggiano D.O.P. som är lagrad 18 månader? Ingredienser är enbart mjölk, salt och löpe.

Näringsvärden per 100g:

Energi: 1671kJ/402kcal

Fett: 30g, varav mättat fett 20g

Kolhydrater: 0g, varav sockerarter 0g

Protein: 32g. Salt: 1,6g

Eftersom parmesan är så smakrik räcker en liten mängd för att ge stor smak, perfekt när du vill äta gott med balans.

Parmesan har blivit en självklar del av det svenska köket. Idag används den inte bara till pasta, utan även i gratänger, soppor, dressingar och som pålägg på smörgåsar. Många svenska kockar använder parmesan som “hemlig ingrediens” för att lyfta smaken i allt från potatisgratäng till köttbullar.

Tips: Prova att riva parmesan över ugnsrostade grönsaker eller blanda ner i potatismos för en lyxig twist.

Parmesanost som populär försäljningsprodukt

Hos Säljdirekt är parmesan en av de mest uppskattade produkterna i vårt sortiment. Det är en premiumprodukt med hög efterfrågan, enkel att sälja och perfekt för lag och föreningar som vill tjäna pengar på att sälja kvalitetsvaror.

Vår parmesan är noggrant utvald för att hålla autentisk smak och hög kvalitet, samtidigt som priset är anpassat för föreningsförsäljning. Kunder uppskattar produkten vilket betyder att den säljer snabbt och ger hög förtjänst till laget.

Så här säljer ni parmesanost med Säljdirekt

Att sälja parmesanost via Säljdirekt är enkelt och riskfritt:

1. Besök vår erbjudandesida och beställ parmesanost och/eller öppna en webbshop/beställ fysiska säljblad. Ni kan alltså välja om ni vill ta upp beställningar i förväg eller sälja med produkten direkt i handen. 

2. Om ni beställer säljblad skickar vi det ofta samma dag och om ni startar en webbshop kan ni börja sälja direkt. Parmesanosten levererar vi inom några dagar från lagd order.

3. Börja sälja till grannar, vänner och familj.

4. Behåll förtjänsten direkt.

Många lag kombinerar parmesan med andra produkter som olivolja, saffran eller ljus, vilket ofta gör att kunderna köper flera olika produkter av er.

Därför älskar alla parmesanost

Parmesanost är mer än bara en ost, det är en symbol för italiensk matkultur och äkta hantverk. Den förhöjer smakupplevelsen i nästan alla rätter och är samtidigt en uppskattad och otroligt lättsåld produkt att sälja via Säljdirekt.

Kort sagt:

• Äkta parmesan (Parmigiano Reggiano) har skyddad ursprungsbeteckning

• Tillverkas enligt tradition sedan 1200-talet

• Full av smak, näring och kvalitet

• Lätt att sälja, lätt att älska

Vill ni tjäna pengar till laget med en produkt som alla känner igen och vill ha på bordet? Då är parmesanost från Säljdirekt det perfekta valet!